En una entrevista para el ZOE podcast, un arque\u00f3logo y una nutricionista analizaron las evidencias cient\u00edficas sobre los h\u00e1bitos de los primeros seres humanos y explicaron los aspectos que suelen malinterpretarse cuando se intenta trasladarlos a la actualidad<\/strong><\/p>\n Agrega Infobae a tus medios preferidos en Google<\/p>\n Durante a\u00f1os, la creencia de que los humanos del Paleol\u00edtico consum\u00edan sobre todo carne domin\u00f3 la conversaci\u00f3n sobre los or\u00edgenes de la alimentaci\u00f3n humana.<\/p>\n Sin embargo, nuevos hallazgos cient\u00edficos y el an\u00e1lisis de restos arqueol\u00f3gicos revelaron una historia mucho m\u00e1s compleja. Los expertos coincidieron en que los primeros Homo sapiens y otras especies humanas manten\u00edan una dieta diversa, donde los vegetales y productos locales desempe\u00f1aban un papel tan relevante como la carne.<\/p>\n Sobre esta evidencia profundizaron el arque\u00f3logo brit\u00e1nico James Cole, decano de la School of Applied Sciences de la Universidad de Brighton, y la nutricionista italiana Federica Amati, investigadora del Imperial College London, durante un episodio del podcast de la organizaci\u00f3n de ciencia nutricional ZOE.<\/p>\n The Guardian y otros medios internacionales reunieron el inter\u00e9s global por las dietas ancestrales y su impacto en las tendencias alimentarias actuales. El an\u00e1lisis de Cole y Amati evidencia que muchas de las ideas populares sobre la \u201cdieta paleo\u201d carecen de base cient\u00edfica y pueden inducir a errores nutricionales.<\/p>\n Seg\u00fan expuso Cole en ZOE podcast, la dieta de los humanos del Paleol\u00edtico era \u201cadaptativa y variada\u201d, con un men\u00fa que depend\u00eda estrictamente de la disponibilidad local y las estaciones del a\u00f1o: \u201cNo era solo carne, tambi\u00e9n hab\u00eda alimentos vegetales, plantas silvestres, tub\u00e9rculos, frutos y semillas\u201d.<\/p>\n Los estudios isot\u00f3picos en huesos y dientes demostraron que, mientras algunos neandertales consum\u00edan m\u00e1s prote\u00ednas que los carn\u00edvoros salvajes, grupos en la actual Espa\u00f1a casi no inclu\u00edan carne y prefer\u00edan hongos, musgos y plantas locales.<\/p>\n Las diferencias regionales y la movilidad de los grupos humanos generaban patrones alimenticios muy diversos. \u201cEl consumo de recursos marinos, como mariscos y peces de aguas poco profundas, tambi\u00e9n est\u00e1 documentado en varios yacimientos\u201d, explic\u00f3 Cole.<\/p>\n La evidencia arqueol\u00f3gica muestra que la dieta humana siempre se ajust\u00f3 a los recursos disponibles y a los ciclos estacionales, lo que desmiente la idea de un men\u00fa \u00fanico o r\u00edgido.<\/p>\n La aparici\u00f3n del fuego marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n clave. El arque\u00f3logo explic\u00f3 que \u201cel uso del fuego permiti\u00f3 cocinar alimentos, facilitando la digesti\u00f3n y liberando m\u00e1s energ\u00eda para el desarrollo cerebral\u201d.<\/p>\n Este cambio se asocia con una reducci\u00f3n del tama\u00f1o del aparato digestivo y un aumento del tama\u00f1o cerebral, un proceso conocido como \u201chip\u00f3tesis del tejido caro\u201d. La cocci\u00f3n no solo afect\u00f3 carnes, sino tambi\u00e9n vegetales como tub\u00e9rculos y granos silvestres, lo que ampli\u00f3 la variedad de alimentos accesibles.<\/p>\n El registro f\u00f3sil revel\u00f3 que la reducci\u00f3n de la longitud intestinal y el aumento de la capacidad cerebral ocurrieron en paralelo con la diversificaci\u00f3n de la dieta. \u201cNuestros ancestros evolucionaron para aprovechar una gran variedad de alimentos, a diferencia de otros primates\u201d, afirm\u00f3 Cole.<\/p>\n La popularidad de la denominada \u201cdieta paleol\u00edtica\u201d moderna surgi\u00f3 a partir de libros como \u201cThe Paleo Diet\u201d, publicados desde la d\u00e9cada de 2000s.<\/p>\n Seg\u00fan explic\u00f3 Amati en el podcast, esta corriente promueve una alimentaci\u00f3n centrada en carne, pescado, frutas y semillas, excluyendo l\u00e1cteos, granos enteros y legumbres. \u201cElimina grupos alimenticios esenciales que s\u00ed formaban parte de la dieta ancestral, pero la base cient\u00edfica de esa exclusi\u00f3n es d\u00e9bil o directamente incorrecta\u201d, se\u00f1al\u00f3 Amati.<\/p>\n La justificaci\u00f3n de la dieta paleo moderna se basa en la idea de que la alimentaci\u00f3n industrial actual perjudica la salud. Si bien los expertos reconocieron los riesgos del exceso de ultraprocesados y az\u00facares a\u00f1adidos, advirtieron que excluir por completo alimentos como granos y legumbres puede afectar la salud intestinal y cardiovascular.<\/p>\n