Resultados de laboratorio en Italia sugieren que restos de este molusco podr\u00edan ser aprovechados para mejorar la barrera epitelial y as\u00ed desarrollar innovaciones en nutrici\u00f3n y sostenibilidad<\/strong><\/p>\n Por Constanza Almir\u00f3n<\/p>\n Agrega Infobae a tus medios preferidos en Google<\/p>\n Un extracto elaborado con tejido blando de ostras deshidratadas mostr\u00f3 efectos antiinflamatorios en c\u00e9lulas intestinales humanas en un estudio de laboratorio realizado en Italia. Los resultados, presentados en la conferencia de la Society for Experimental Biology en Florencia, sugieren que un descarte frecuente de la acuicultura podr\u00eda convertirse en una fuente de compuestos bioactivos para futuras investigaciones en salud digestiva.<\/p>\n El trabajo no se realiz\u00f3 en pacientes, sino en c\u00e9lulas epiteliales intestinales humanas expuestas a un est\u00edmulo inflamatorio. Por eso, todav\u00eda no demuestra un beneficio cl\u00ednico directo ni permite afirmar que el extracto funcione como suplemento en personas.<\/p>\n Seg\u00fan la Society for Experimental Biology, el extracto redujo la inflamaci\u00f3n inducida y ayud\u00f3 a preservar la integridad de la barrera intestinal. Al obtenerse del tejido completo de la ostra, sin procesos de purificaci\u00f3n complejos, los investigadores lo presentan como una posible v\u00eda de aprovechamiento alimentario de bajo costo.<\/p>\n Giulia Trinchera, estudiante de doctorado de la Universidad de Ferrara, dijo a la Society for Experimental Biology que la identificaci\u00f3n de sustancias bioactivas naturales con propiedades antiinflamatorias perfila una estrategia terap\u00e9utica y preventiva para el manejo de enfermedades inflamatorias cr\u00f3nicas y sus comorbilidades sist\u00e9micas.<\/p>\n La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica participa en muchas enfermedades, entre ellas c\u00e1ncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y enfermedad inflamatoria intestinal. La Society for Experimental Biology se\u00f1ala que uno de sus desencadenantes puede ser el aumento de la permeabilidad intestinal, asociado con alteraciones en la barrera epitelial intestinal.<\/p>\n Esa barrera funciona como una frontera de protecci\u00f3n. Permite el paso de nutrientes, pero ayuda a impedir que bacterias, toxinas y otras sustancias del intestino lleguen al torrente sangu\u00edneo. Cuando pierde integridad, el organismo queda m\u00e1s expuesto a se\u00f1ales inflamatorias.<\/p>\n La dieta influye en ese proceso porque puede contribuir al mantenimiento de la barrera epitelial intestinal y, en algunos casos, ayudar a contrarrestar la inflamaci\u00f3n. En ese marco, los investigadores analizaron si un extracto obtenido a partir de ostras descartadas pod\u00eda tener efectos protectores sobre c\u00e9lulas intestinales humanas.<\/p>\n Las ostras del Pac\u00edfico (Carssostrea gigas) son el molusco bivalvo de agua salada m\u00e1s cultivado del mundo. Adem\u00e1s de su valor nutricional, ya se las hab\u00eda asociado con compuestos bioactivos de efecto antimicrobiano, antioxidante y anticancer\u00edgeno, seg\u00fan la entidad cient\u00edfica.<\/p>\n Estudios previos tambi\u00e9n hab\u00edan apuntado a una posible reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n en gl\u00f3bulos blancos de ratones. Ese antecedente sirvi\u00f3 como base para evaluar, ahora, qu\u00e9 ocurr\u00eda en c\u00e9lulas intestinales humanas.<\/p>\n El equipo analiz\u00f3 primero el tejido blando de la ostra para determinar su contenido de prote\u00ednas, l\u00edpidos, minerales, polifenoles y carotenoides. Luego elabor\u00f3 un extracto a partir de la carne deshidratada y lo prob\u00f3 en c\u00e9lulas epiteliales intestinales humanas tratadas con factor de necrosis tumoral alfa, conocido como TNF-\u03b1.<\/p>\n El TNF-\u03b1 es una mol\u00e9cula vinculada con procesos inflamatorios. En el experimento, se us\u00f3 para inducir inflamaci\u00f3n en las c\u00e9lulas y observar si el extracto de ostra pod\u00eda modificar esa respuesta.<\/p>\n Para medir los efectos, los investigadores emplearon m\u00e9todos complementarios sobre caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas, inmunol\u00f3gicas y f\u00edsicas de las c\u00e9lulas. Seg\u00fan la Society for Experimental Biology, el extracto interrumpi\u00f3 la activaci\u00f3n de v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n asociadas con la inflamaci\u00f3n, entre ellas NF-kB, e impidi\u00f3 la inflamaci\u00f3n epitelial intestinal.<\/p>\n El trabajo tambi\u00e9n detect\u00f3 una reducci\u00f3n en la expresi\u00f3n de la enzima COX-2, una pieza relevante de la respuesta inflamatoria. En conjunto, esos efectos ayudaron a proteger la integridad de la barrera intestinal y a restaurar niveles normales de permeabilidad aun cuando las c\u00e9lulas segu\u00edan expuestas a est\u00edmulos inflamatorios.<\/p>\n