29 de octubre de 2026 \t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPor este proyecto, la investigadora del CONICET Melina Nisenbaum obtuvo la Distinci\u00f3n Franco-Argentina en Innovaci\u00f3n 2026 en la categor\u00eda junior.<\/strong><\/p>\n Por este proyecto, la investigadora del CONICET Melina Nisenbaum obtuvo la Distinci\u00f3n Franco-Argentina en Innovaci\u00f3n 2026 en la categor\u00eda junior, que fue organizada por el CONICET y el Institut fran\u00e7ais d\u2019Argentine \u2013 Embajada de Francia con el apoyo de la empresa TotalEnergies Argentina.<\/p>\n Compartir en redes sociales<\/p>\n \u00bfEs posible transformar residuos de la industria alimentaria en materiales que puedan utilizarse como alternativa a los pl\u00e1sticos? Ese es uno de los desaf\u00edos que aborda un equipo de especialistas del CONICET y de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP) que avanzan en el desarrollo de procesos biotecnol\u00f3gicos que transforman residuos org\u00e1nicos industriales en materiales con diferentes propiedades que pueden ser una alternativa ecol\u00f3gica a los pl\u00e1sticos flexibles tradicionales para diferentes sectores productivos, como el textil y el de envases.<\/p>\n Por esta l\u00ednea de trabajo, Melina Nisenbaum, doctora en Ciencias Biol\u00f3gicas e investigadora del CONICET en el Grupo de Ingenier\u00eda en Bioprocesos, del Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda en Alimentos y Ambiente (INCITAA) de la Facultad de Ingenier\u00eda de la UNMdP, recibi\u00f3 la Distinci\u00f3n Franco-Argentina en Innovaci\u00f3n 2026 en la categor\u00eda junior.<\/p>\n El reconocimiento, otorgado en la d\u00e9cima edici\u00f3n del certamen organizado por el CONICET, el Institut fran\u00e7ais d\u2019Argentine\u2013Embajada de Francia y TotalEnergies Argentina, distingue propuestas cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas con potencial de innovaci\u00f3n y transferencia.<\/p>\n El proyecto premiado, denominado \u201cProceso de biofabricaci\u00f3n de celulosa bacteriana a partir de residuos industriales para la producci\u00f3n de biomateriales flexibles sustitutos de pl\u00e1sticos sint\u00e9ticos\u201d, propone desarrollar un proceso reproducible y escalable que permita aprovechar residuos industriales como materias primas para la obtenci\u00f3n de un biopol\u00edmero con m\u00faltiples aplicaciones.<\/p>\n \u201cLa idea es aprovechar la capacidad de determinados microorganismos para producir celulosa y utilizar residuos industriales como fuente de nutrientes. Buscamos transformar materiales de bajo valor agregado en un recurso tecnol\u00f3gico que pueda servir como base para desarrollar alternativas a los materiales pl\u00e1sticos convencionales\u201d, explica Nisenbaum.<\/p>\n Una investigaci\u00f3n que naci\u00f3 de una necesidad local<\/p>\n Esta l\u00ednea de investigaci\u00f3n surgi\u00f3 a partir de la vinculaci\u00f3n que tuvo la cient\u00edfica del CONICET con el emprendimiento marplatense +USO, dedicado al desarrollo de biomateriales textiles a partir de celulosa bacteriana y otros residuos industriales org\u00e1nicos. Actualmente, +USO aprovecha celulosa generada como subproducto de la elaboraci\u00f3n de kombucha, una bebida fermentada producida mediante la actividad conjunta de bacterias y levaduras. Hoy, esa materia prima proviene de Brav\u00eda Kombucha, una empresa local con la que mantiene una colaboraci\u00f3n orientada al aprovechamiento de sus subproductos.<\/p>\n Sin embargo, para avanzar en el desarrollo de biomateriales, surgi\u00f3 la necesidad de contar con una producci\u00f3n de celulosa bacteriana m\u00e1s controlada, reproducible e independiente de la generaci\u00f3n de excedentes de la industria de bebidas. \u201cEsa necesidad nos permiti\u00f3 identificar un problema tecnol\u00f3gico concreto y transformarlo en una pregunta de investigaci\u00f3n: c\u00f3mo producir celulosa bacteriana en condiciones controladas, utilizando residuos industriales de nuestra regi\u00f3n, y c\u00f3mo optimizar el proceso para avanzar hacia mayores escalas de producci\u00f3n\u201d, se\u00f1ala Nisenbaum.<\/p>\n A partir de esta articulaci\u00f3n se consolid\u00f3 una l\u00ednea de trabajo interdisciplinaria que integra microbiolog\u00eda, ingenier\u00eda de bioprocesos y ciencia de materiales, con el objetivo de generar conocimiento cient\u00edfico y desarrollar una tecnolog\u00eda transferible.<\/p>\n Microorganismos que producen materiales<\/p>\n La celulosa bacteriana es un biopol\u00edmero sintetizado por determinadas bacterias. Aunque posee la misma composici\u00f3n qu\u00edmica b\u00e1sica que la celulosa vegetal utilizada, por ejemplo, para fabricar papel, presenta caracter\u00edsticas estructurales particulares. Se destaca por su elevada pureza, su estructura de fibras de escala nanom\u00e9trica, su capacidad de retenci\u00f3n de agua y sus propiedades mec\u00e1nicas. Estas caracter\u00edsticas permiten utilizarla como materia prima para desarrollar materiales con distintas funcionalidades, desde membranas y recubrimientos hasta biotextiles.<\/p>\n \u201cLa celulosa bacteriana es especialmente interesante porque podemos obtenerla a partir de un proceso biol\u00f3gico y posteriormente modificar sus propiedades mediante distintos tratamientos. Esto abre posibilidades para dise\u00f1ar materiales flexibles destinados a diferentes aplicaciones\u201d, explica la investigadora.<\/p>\n El equipo trabaja con cultivos microbianos mixtos, similares a los utilizados en la fermentaci\u00f3n de kombucha, en los que bacterias y levaduras interact\u00faan durante el proceso. Bajo determinadas condiciones, las bacterias producen una membrana de celulosa que se forma en la superficie del medio de cultivo.<\/p>\n
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTransforman residuos industriales en biomateriales alternativos a los pl\u00e1sticos<\/p>\n