Un aderezo presente en la mayor\u00eda de hogares puede favorecer la obstrucci\u00f3n arterial si se consume sin control, detallan especialistas en cardiolog\u00eda<\/strong><\/p>\n Un condimento de uso diario podr\u00eda comprometer discretamente la salud de las arterias, seg\u00fan especialistas en cardiolog\u00eda citados por la revista Parade. Se trata de un aderezo que la mayor\u00eda guarda en la heladera y usa cotidianamente, y cuyo v\u00ednculo con la obstrucci\u00f3n arterial suele pasar desapercibido.<\/p>\n Cuando las arterias se tapan, el proceso ocurre de manera gradual: colesterol, calcio, inflamaci\u00f3n y otras sustancias se depositan en la pared arterial y forman lo que se conoce como placa. Esa acumulaci\u00f3n \u2014denominada aterosclerosis\u2014 puede restringir el flujo sangu\u00edneo y derivar en complicaciones serias. Lo m\u00e1s peligroso es que, en las fases iniciales, el cuerpo no da se\u00f1ales claras. Solo cuando el bloqueo se vuelve significativo aparecen s\u00edntomas como dolor en el pecho, dificultad para respirar durante el ejercicio o la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos.<\/p>\n El condimento en cuesti\u00f3n es la mayonesa. Aunque su v\u00ednculo con la salud arterial puede sorprender, los expertos precisaron que el problema no es el alimento en s\u00ed, sino la cantidad y la frecuencia con que se consume. \u201cLa mayonesa puede ser perfectamente parte de una dieta equilibrada si se consume con moderaci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 el Dr. Cheng-Han Chen, cardi\u00f3logo intervencionista y director m\u00e9dico del Structural Heart Program en MemorialCare Saddleback Medical Center (Laguna Hills, California). \u201cLa principal preocupaci\u00f3n es el tama\u00f1o de la porci\u00f3n\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n El especialista explica que la mayonesa tiene una densidad cal\u00f3rica elevada. Consumirla en cantidades excesivas de forma habitual puede contribuir al aumento de peso, lo que a su vez genera un estado de inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica que eleva el riesgo de enfermedad cardiovascular, entre ellas la aterosclerosis.<\/p>\n Hay un segundo mecanismo en juego. \u201cCiertos aceites presentes en la mayonesa pueden ser ricos en grasas saturadas\u201d, se\u00f1al\u00f3 la Dra. Tisa Saha, cardi\u00f3loga no invasiva en Precardion Heart Health. \u201cLas grasas saturadas elevan el colesterol LDL \u2014el llamado \u2018colesterol malo\u2019\u2014 y son precisamente los niveles altos de LDL los que aceleran la progresi\u00f3n de la placa en las arterias\u201d, complet\u00f3.<\/p>\n En cuanto a las porciones, el Dr. Chen recomienda no superar una o dos cucharadas por vez. La Dra. Saha, por su parte, advierte que cuanto mayor es el LDL circulante en sangre, mayor es el riesgo de desarrollar placa, independientemente de la cantidad exacta consumida.<\/p>\n La advertencia sobre la mayonesa no debe leerse de forma aislada. Ambos especialistas coinciden en que la aterosclerosis es una enfermedad multifactorial, y que ning\u00fan alimento por s\u00ed solo la causa ni la previene.<\/p>\n Entre los factores que tambi\u00e9n contribuyen al bloqueo arterial figuran la hipertensi\u00f3n arterial, el tabaquismo, el sedentarismo, la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica, la edad, la diabetes no controlada y una dieta sistem\u00e1ticamente alta en grasas saturadas. Abordar el riesgo cardiovascular implica, por lo tanto, considerar el conjunto de estos elementos.<\/p>\n A medida que la acumulaci\u00f3n progresa, las consecuencias pueden volverse cr\u00edticas. \u201cLas m\u00e1s importantes son el infarto de miocardio, el accidente cerebrovascular y la enfermedad arterial perif\u00e9rica\u201d, detall\u00f3 la Dra. Saha. La especialista explic\u00f3 que la placa genera inflamaci\u00f3n local e inestabilidad en la pared arterial; cuando esa placa se rompe, se desencadena la formaci\u00f3n de un co\u00e1gulo que puede bloquear por completo el flujo sangu\u00edneo.<\/p>\n El Dr. Chen subraya un punto que muchos pasan por alto: la condici\u00f3n puede estar presente durante a\u00f1os sin producir ning\u00fan s\u00edntoma evidente. Solo cuando la obstrucci\u00f3n alcanza un nivel avanzado empiezan a manifestarse se\u00f1ales como presi\u00f3n o dolor en el pecho, especialmente ante el esfuerzo f\u00edsico.<\/p>\n Quienes ya tienen diagn\u00f3stico de aterosclerosis pueden actuar sobre la enfermedad. El Dr. Chen recomienda priorizar un estilo de vida cardioprotector en su conjunto: mantenerse f\u00edsicamente activo, evitar el tabaco, limitar o suprimir el alcohol seg\u00fan las indicaciones m\u00e9dicas y cumplir con los tratamientos prescritos para el colesterol, la presi\u00f3n arterial y la prevenci\u00f3n de co\u00e1gulos.<\/p>\n Para quienes buscan reducir el riesgo antes de llegar a ese punto, la Dra. Saha sugiere concentrarse en revertir los factores modificables: llevar el LDL a valores normales, controlar la glucemia, tratar la diabetes si est\u00e1 presente, mantener la presi\u00f3n arterial bajo control y no fumar. Se trata, en definitiva, de medidas conocidas cuya efectividad est\u00e1 ampliamente respaldada por la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n