Una dietista registrada de la Cleveland Clinic repasa los nutrientes de este alimento y explica los motivos por los cuales la falta de estudios cl\u00ednicos impide confirmar efectos terap\u00e9uticos concretos sobre la salud<\/strong><\/p>\n Por Santiago Abraldes<\/p>\n El duri\u00e1n suele llamar la atenci\u00f3n por su aroma intenso y por la pulpa cremosa que se consume en el sudeste asi\u00e1tico. M\u00e1s all\u00e1 de esas particularidades, el punto relevante es otro: sus nutrientes no prueban por s\u00ed solos que prevenga o trate enfermedades.<\/p>\n El fruto aporta fibra, vitamina C, grasas y carbohidratos. Tambi\u00e9n contiene az\u00facar, cuya cantidad puede cambiar seg\u00fan la variedad. Esa composici\u00f3n permite describir sus caracter\u00edsticas alimentarias, pero no convertirlo en una soluci\u00f3n para controlar el peso, el az\u00facar en sangre u otros problemas de salud.<\/p>\n Seg\u00fan public\u00f3 Cleveland Clinic, la dietista registrada Michela Palma explic\u00f3 que hay poca investigaci\u00f3n sobre la capacidad del duri\u00e1n para prevenir o tratar condiciones espec\u00edficas. La informaci\u00f3n disponible permite hablar de sus nutrientes y de algunas precauciones, pero no de efectos terap\u00e9uticos comprobados.<\/p>\n La especialista se\u00f1al\u00f3 que la fibra es uno de los componentes m\u00e1s destacados del duri\u00e1n. Este nutriente favorece el tr\u00e1nsito intestinal porque ayuda al movimiento de los alimentos a trav\u00e9s del sistema digestivo. Tambi\u00e9n puede prolongar la sensaci\u00f3n de saciedad, es decir, el tiempo durante el cual una comida ayuda a sentirse satisfecho.<\/p>\n La especialista aclar\u00f3 que esa sensaci\u00f3n no transforma a la fruta en una herramienta aislada para controlar el peso. La respuesta del organismo depende de la alimentaci\u00f3n completa y de las cantidades consumidas.<\/p>\n Por eso, el aporte de fibra debe interpretarse dentro de una comida y no como una propiedad que act\u00faa por separado.<\/p>\n La profesional tambi\u00e9n explic\u00f3 que la fibra demora la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n de los carbohidratos. Los carbohidratos son nutrientes que el cuerpo transforma en glucosa, el az\u00facar que circula en la sangre.<\/p>\n Una absorci\u00f3n m\u00e1s lenta puede moderar el aumento de glucosa despu\u00e9s de comer, aunque no elimina los az\u00facares presentes en el alimento.<\/p>\n La dietista indic\u00f3 que el duri\u00e1n tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico relativamente bajo pese a su sabor dulce. El \u00edndice gluc\u00e9mico es una medida que muestra con qu\u00e9 rapidez un alimento con carbohidratos puede elevar el az\u00facar en sangre.<\/p>\n La especialista vincul\u00f3 este resultado con la fibra y la grasa de la fruta, que pueden retrasar la absorci\u00f3n de glucosa.<\/p>\n Un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo no define por s\u00ed solo el efecto de un alimento. Algunas variedades de duri\u00e1n pueden superar los 45 gramos de az\u00facar por taza, una diferencia que impide establecer una cantidad \u00fanica para todos los casos. La profesional indic\u00f3 que el contenido de az\u00facar cambia entre variedades.<\/p>\n La especialista recomend\u00f3 que las personas con diabetes u otras condiciones que afectan el az\u00facar en sangre consideren el duri\u00e1n como cualquier otro alimento con carbohidratos. Tambi\u00e9n aconsej\u00f3 seguir el plan de alimentaci\u00f3n indicado por el equipo de salud que acompa\u00f1a cada situaci\u00f3n.<\/p>\n La porci\u00f3n es parte de ese an\u00e1lisis. La especialista explic\u00f3 que el duri\u00e1n tiene m\u00e1s grasa que muchas otras frutas y propuso una taza de pulpa como referencia de raci\u00f3n. Esa cantidad sirve para ubicarlo dentro de una comida, pero no funciona como una indicaci\u00f3n general para todas las personas.<\/p>\n La dietista advirti\u00f3 que todav\u00eda hacen falta estudios para conocer con precisi\u00f3n el efecto del duri\u00e1n sobre el az\u00facar en sangre.<\/p>\n